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微波加热干燥原理
微波是频率在300兆赫兹到300千兆赫兹的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子，它在迅速变化的高频电磁场作用下，其极性取向将随着外场的变化而变化，造成分子的运动和相互摩擦效应。此时微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的。
微波加热的主要特点
1.加热速度快
微波加热与传统加热方式完全不同。它是使被加热物料本身成为发热体，不需要热传导的过程。因此，尽管是热传导性比较差的物料，也可在较短的时间内达到加热温度。
2.节能高效
由于含有水分的物质容易吸收微波而发热，因此除少量的传输耗损外，几乎无其他耗损，故热效率高、节能。
3.环保、无污染
微波干燥设备不产生环境高温、烟尘与噪音，运转过程中无废水，无废气，无废料产生。达到国家较新环保标准。
4.易控制
微波加热只需要水、电的基本条件，只要控制微波功率即可实现立即加热或终止，应用微波机可进行加热过程和加热工艺规范的自动化控制。
5.加热均匀
无论物体各部位形状如何，微波加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以加热均匀性好，不会出现外焦内生现象。
6.占地面积小，安全无害
由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作，所以微波泄露较少，没有放射性危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染。